Prehranska revolucija: zbrali 5,5 milijonov evrov za »hrano iz zraka«, izdelano s pomočjo CO2, vitaminov, vode in elektrike

Svet ima veliko problemov, eden od perečih pa je tudi pomanjkanje hrane. Z vse večjim številom prebivalstva na svetu je proizvodnja hrane izjemno pomembna. Zato bi bilo seveda čudovito, če bi jo lahko proizvajali kar iz zraka.

Znanstvenikom je uspel nov podvig – proizvodnja hrane iz »zraka«, ki ne bo negativno vplivala na okoljske spremembe.

Za to potebujejo zgolj bakterije in električno energijo, ki jo pridobivajo iz Sonca.

#FOOD: bacterial #proteins could become an interesting alternative to common animal or plant proteins.#Finland #bacteria #deforestation #soyhttps://t.co/6D90qq8aJ9 via @wefpic.twitter.com/xFluv2zBpG

— RealJMB (@RealJMB1) January 12, 2020

Sliši se kot potegavščina, kot čarovnija ali nekakšen alkimizem - pa vendar je res.

Finsko podjetje Solar Foods je namreč ob sodelovanju z ameriško Naso izumilo postopek, s katerim dejansko izdeluje hrano – »iz zraka.«

V resnici uporabljajo ogljikov dioksid iz zraka, nato pa s pomočjo dodanih vitaminov, vode in elektrike (iz popolnoma obnovljivih virov) v procesu, ki je podoben naravni fermentaciji, s pomočjo bakterij, izdelujejo proteinski prah – Solein.

V večjih količinah naj bi prišel na prodajne police leta 2021.

Mešali naj bi ga tudi v proteinske napitke in sadne jogurte, potem naj bi sledili tudi drugi proizvodi, vse do skoraj pravih »zrezkov.«

.@NASA worked out how to make food out of thin air - and it could feed billions.

Via @wef @solarfoods1 https://t.co/OWOCfX3yJe #Sustainability #SDGs #renewables #GlobalGoals #foodtech @guzmannutrition @AdamRogers2030 @SDGS4GOOD @HansLak @HeinzVHoenen @helene_wpli @evankirstel pic.twitter.com/NCYkt2GeFY

— Alvin Foo (@alvinfoo) August 13, 2019

V postopku izdelave Soleina v okolje ne spuščajo ogljikov dioksid, proizvod pa je podoben pšenični moki.

Po letu 2021 bi to lahko postala sestavina številnih prehranskih proizvodov.

Dodajali naj bi jih testeninam, omakam, kruhu, pri proizvodnji mesa ali rib …

...now here's a wild idea; protein literally made out of thin air. That's an idea that could change the world, and other worlds apparently.

NASA worked out how to make food out of thin air - and it could feed billionshttps://t.co/5lqtQhZG46

— Michael Witt DVM (@Mfwitt) August 5, 2019

V Solar Foodsu so že zbrali 5,5 milijonov evrov za proizvodnjo hrane, stroški pa naj bi bilo do konca leta 2025 enaki stroškom za proizvodnjo soje.

Znanstveniki centra RethinkX ocenjujejo, da bodo ti proteini do leta 2035 postali okoli desetkrat cenejši od živalskih.

Solein je zelo podoben moki, vsebuje pa okoli 50-odstotkov beljakovin, 5–10 odstotkov maščob in 20 –25 odstotkov ogljikovih hidratov.

Solein bi zato lahko postal sestavina najrazličnejših živilskih izdelkov že po lansiranju na trg leta 2021.

Narediti hrano za telo z uporabo Sonca, ki ga imamo dovolj in ogljikovega dioksida, ki ga imamo še preveč, je res genialna ideja. Sicer pa na podoben način deuje tudi fotosinteza, tako da ne gre za nič nenavadnega.

Postopek, ki je glede ogljikovega dioksida oziroma izpustov  »nevtralen«  je razvila ameriška NASA. Tudi zato, da te proteine ne bi zavirale »kmetijske omejitve.« Solein namreč ne potrebuje ne zemlje, ne dežja in ne primernega vremena.

Zato se lahko ti proteini proizvajajo tudi – na primer v vesolju.

.@Solar_Foods is a part of the new food revolution. Their protein #solein is made by % renewable energy by @Fortum #oiw2019 pic.twitter.com/laLbDFUrh4

— Finlands ambassade (@FinlandOslo) September 23, 2019

In Solar Food zato v sodelovanju z Evropsko vesoljsko agencijo že dela na projektu proizvodnje hrane izven našega planeta. Do leta 2050 pa računajo tudi na porabo 9 milijard ljudi, ki bodo tudi na materi Zemlji še kako potrebovali proteine.

Solein bi lahko bil tudi dober dodatek raznim »burgerjem brez mesa« in zrezkom iz soje. Lahko bi postala osnova za »brezmesno meso«, zaradi česar bi se zmanjšala potreba po gojenju živali, predvsem krav, ki tudi zelo veliko vplivajo na onesnaženje sveta.

Solar Foods, a Finnish company, has developed a protein called Solein, made from live microbes, which are then grown in a fermenter. I think it is good to create alternatives for the future. #TCIM0402https://t.co/ZkbhIcMjTU

— Iina Parkkila (@parkkila_iina) January 9, 2020

Vpliv industrije mesa – predvsem proizvodnje govedine, v manjši meri pa tudi svinjine, perutnine in rib – na segrevanje ozračja je dobro znan in dokazan.

Vse to vpliva na uničevanje gozdov, onesnaženje voda, prekinitev prehranskih verig v morju in podobno.

Uporaba ogljikovega dioksida in solarne energije pa nam bi omogočila, da hrano proizvedemo iz obnovljivih in okolju nenevarnih virov.

Njihovi načrti so ambiciozni: Solar Foods načrtuje globalno komercialno predstavitev Soleina leta 2021 in letno pridelavo dveh milijonov obrokov, s prihodki od 800 milijonov do 1,2 milijarde dolarjev do leta 2023.

Do leta 2050 upajo, da bodo oskrbovali 9 milijard ljudi kot del 500 milijonov dolarjev vrednega trga beljakovin.

Projekt se je začel leta 2018, leta 2019 pa so dosegli tri stvari: zagon Soleina, začetek postopka odobritve, ki potrjuje njegovo varnost kot novega živila v EU, in objava načrtov za tovarno, ki bo izdelovala za 1000 metrskih ton proizvodov oziroma 500 milijonov obrokov letno.

Future of Food:
Our current food system comes with an enormous environmental impact up til now.
A new protein source, Solein, developed by a Finnish company, Solar Foods, is basically microbes made from air! (and solar powered equipment) It's non-agricultural & carbon neutral! pic.twitter.com/4fXAQyaSUv

— Zinzell (@Zinzell_NYC) January 10, 2020

Vse to pa znova kaže, kako pomembno je imeti »krožno gospodarstvo« in dovolj obnovljivih virov.

Slovenija na tem področju, s svojo sedanjo usmerjenostjo, žal ne bo konkurenčna.