REDAKCIJA - KOLOFON (EKIPA)

Registracija edicije: Elektronski časopis INSAJDER je vpisan pri Ministrstvu za kulturo z odločbo št. 006-203/01 pod zaporedno številko 36. Mednarodna serijska številka edicije: ISSN 1408-0990. Odgovorni urednik Igor Mekina.

Črve za kosilo? Žuželke in druga golazen zaradi odločitve evropske agencije vse bliže krožnikom potrošnikov v EU

Črve za kosilo? Žuželke in druga golazen zaradi odločitve evropske agencije vse bliže krožnikom potrošnikov v EUBurgerji - s črvi. Fotomontaža: Insajder.com

Posušeni rumeni črvi mokarji, larve istoimenskega hroščka, so popolnoma varni za človeško uživanje in to v naravni obliki, ali pa kot aditiv v prahu, je odločila Evropska agencija za varnost hrane (EFSA).

Tisti, ki so si privoščili burgerje in ostale dobrote iz insektov so večinoma navdušeni. Morda boste kmalu - tudi vi …

Agencija je sicer odločala o zahtevi nekdanje francoske agroživilske korporacije EAP Group SAS - Micronutris, ki je danes znana kot Agronutris.

Omenjena odločitev je prvi resni korak pred odobritvijo črvov, larv in insektov za prehrano v obliki prigrizkov, proteinskih ploščic, keksov ali druge hrane, ki vsebuje insekte kot glavno sestavino.

Odločitev naj bi dala pospešek proizvodnji insektov na evropskih farmah, ki naj bi se v kratkem času povečala za desetkrat in do leta 2025 presegla vrednost 4,1 milijarde dolarjev, poroča Bloomberg.

Insekti so namreč bolj okoljsko vzdržen vir proteinov zaradi manjšega vpliva na okolje in visoke prehrambene vrednosti, zato privabljajo rekordne vsote novega kapitala ter pozornost velikanov kot so Cargill Inc. in Nestle SA.

Prišlo bo do učinka snežne kepe.

»To je pomemben korak za ves sektor. Prišlo bo do učinka snežne kepe. Povečal se bo potencial za investiranje v nove kapacitete, to pa bo privabilo nova vlaganja, ki bodo podpora rasti,« ocenjuje Antoine Hubert, soustanovitelj podjetja Ynsect SAS, ki vzgaja ličinke mokarjev in bi želel dejavnost razširiti na področje športne prehrane.

Bug Burgerji
'Bug Burgerji', ki so jim glavna sestavina - hrošči. Vir: Twitter

Evropa na tem področju, ki je del načrtov o okoljski vzdržnosti, hitro napreduje.

Evropske institucije v to industrijo vlagajo veliko denarja v raziskave in nove investicije.

V ribjo ter hrano za pse in mačke je že sedaj dovoljeno vmešati tudi insekte.

Hranjenje živali je namreč bolj učinkovito kot hranjenje ljudi.

V Evropi načrtujejo 3 milijone ton proteinov iz insektov do leta 2030, toda le 10 odstotkov te hrane bo končalo na mizah potrošnikov v Evropski uniji.

Na Finskem, v Belgiji in na Nizozemskem je že sedaj dovoljeno prodajati hrano iz žuželk v trgovinah.

Okoli 2 milijardi ljudi po vsem svetu sicer jé okoli 2000 vrst insektov.

Čeprav črvi, ličinke, muhe, črički in mravlje danes niso zaželena hrana na krožnikih povprečnih Evropejcev je vendarle res, da so izredno bogati z beljakovinami, maščobnimi kislinami omega 3 in železom. Vir: Twitter

In čeprav črvi, ličinke, muhe, črički in mravlje danes niso zaželena hrana na krožnikih povprečnih Evropejcev je vendarle res, da so izredno bogati z beljakovinami, maščobnimi kislinami omega 3 in železom.

Žuželke so v kulinariki, predvsem v Aziji sicer poznane v mnogih oblikah.

Žuželka za kilogram mesa potrebuje kilogram krme, krava pa za isti učinek 12 kilogramov.

Tudi v nemškem mestu Aachen so obiskovalci trgovin lahko že leta 2018 prvič pokusili novost na policah – burgerje iz črvov mokarjev.

Tudi Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) je že leta 2013 zaradi hitro naraščajočega svetovnega prebivalstva, ki naj bi leta 2050 doseglo devet milijard ljudi, in pritiska na okolje predlagala uporabo žuželk v človeški prehrani.

Žuželke imajo tudi visoko stopnjo pretvorbe hranil: potrebujejo šestkrat manj krme kot govedo, štirikrat manj kot ovca in dvakrat manj kot prašiči in piščanci, da proizvedejo enako količino beljakovin.

Prvi nemški burger iz insektov
Prvi nemški burger iz insektov. Vir: Twitter

Z drugimi besedami: žuželka za kilogram mesa potrebuje kilogram krme, krava pa za isti učinek 12 kilogramov.

Žuželke ob tem lahko zaužijejo tudi otrobe in preostale organske ostanke iz predelave žita, ki so sicer za ljudi neužitni.

Za krmo živali se medtem lahko hranijo kar z organskimi odpadki.

Ali bi poskusili živila iz žuželk, če bi bila varna, poceni in okusna?

Največja težava v našem prostoru je seveda odpor pri ljudeh in občutek gnusa ob misli na uživanje členonožcev, črvov, ličink in podobnih bitij, ki jih v našem jeziku pogosto označujemo kar s skupnim izrazom golazen.

Toda tisti, ki so si privoščili burgerje in ostale dobrote iz insektov so večinoma navdušeni.

Morda boste kmalu - tudi vi …

Delite članek