Črve za kosilo? Žuželke in druga golazen zaradi odločitve evropske agencije vse bliže krožnikom potrošnikov v EU

Posušeni rumeni črvi mokarji, larve istoimenskega hroščka, so popolnoma varni za človeško uživanje in to v naravni obliki, ali pa kot aditiv v prahu, je odločila Evropska agencija za varnost hrane (EFSA).

Agencija je sicer odločala o zahtevi nekdanje francoske agroživilske korporacije EAP Group SAS - Micronutris, ki je danes znana kot Agronutris.

Omenjena odločitev je prvi resni korak pred odobritvijo črvov, larv in insektov za prehrano v obliki prigrizkov, proteinskih ploščic, keksov ali druge hrane, ki vsebuje insekte kot glavno sestavino.

Bugs Are Safe for Humans to Eat, Says EU.
Grubs—actually beetle larvae—could soon be ground down and used as a protein-rich flour to make pasta and bread, or consumed whole in stir-frys and other recipes. https://t.co/RogBpi2YdP pic.twitter.com/2OIXXzwSyA

— trueHUEnews (@truehuenews) January 13, 2021

Odločitev naj bi dala pospešek proizvodnji insektov na evropskih farmah, ki naj bi se v kratkem času povečala za desetkrat in do leta 2025 presegla vrednost 4,1 milijarde dolarjev, poroča Bloomberg.

Insekti so namreč bolj okoljsko vzdržen vir proteinov zaradi manjšega vpliva na okolje in visoke prehrambene vrednosti, zato privabljajo rekordne vsote novega kapitala ter pozornost velikanov kot so Cargill Inc. in Nestle SA.

RT BBC " The bug burger has as much protein in it as a beef burger. #WorldFoodDay pic.twitter.com/SwauPjxsIn"

— Elisha Giddings (@ElishaGiddings) October 16, 2018

»To je pomemben korak za ves sektor. Prišlo bo do učinka snežne kepe. Povečal se bo potencial za investiranje v nove kapacitete, to pa bo privabilo nova vlaganja, ki bodo podpora rasti,« ocenjuje Antoine Hubert, soustanovitelj podjetja Ynsect SAS, ki vzgaja ličinke mokarjev in bi želel dejavnost razširiti na področje športne prehrane.

Evropa na tem področju, ki je del načrtov o okoljski vzdržnosti, hitro napreduje.

Evropske institucije v to industrijo vlagajo veliko denarja v raziskave in nove investicije.

Forget burgers, think bugs. Read more: https://t.co/03DpcBp1KM #health #society pic.twitter.com/xpKMUHS3O2

— World Economic Forum (@wef) January 7, 2019

V ribjo ter hrano za pse in mačke je že sedaj dovoljeno vmešati tudi insekte.

Hranjenje živali je namreč bolj učinkovito kot hranjenje ljudi.

People need to stop trying to normalize this shit

— Freedom Extremist (@someguyrufus) January 13, 2021

V Evropi načrtujejo 3 milijone ton proteinov iz insektov do leta 2030, toda le 10 odstotkov te hrane bo končalo na mizah potrošnikov v Evropski uniji.

Na Finskem, v Belgiji in na Nizozemskem je že sedaj dovoljeno prodajati hrano iz žuželk v trgovinah.

Okoli 2 milijardi ljudi po vsem svetu sicer jé okoli 2000 vrst insektov.

In čeprav črvi, ličinke, muhe, črički in mravlje danes niso zaželena hrana na krožnikih povprečnih Evropejcev je vendarle res, da so izredno bogati z beljakovinami, maščobnimi kislinami omega 3 in železom.

Žuželke so v kulinariki, predvsem v Aziji sicer poznane v mnogih oblikah.

Served like a classic hamburger, bug burgers surprise German shoppers pic.twitter.com/3V5BXgu8kY

— Reuters (@Reuters) April 23, 2018

Tudi v nemškem mestu Aachen so obiskovalci trgovin lahko že leta 2018 prvič pokusili novost na policah – burgerje iz črvov mokarjev.

Tudi Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) je že leta 2013 zaradi hitro naraščajočega svetovnega prebivalstva, ki naj bi leta 2050 doseglo devet milijard ljudi, in pritiska na okolje predlagala uporabo žuželk v človeški prehrani.

Žuželke imajo tudi visoko stopnjo pretvorbe hranil: potrebujejo šestkrat manj krme kot govedo, štirikrat manj kot ovca in dvakrat manj kot prašiči in piščanci, da proizvedejo enako količino beljakovin.

Z drugimi besedami: žuželka za kilogram mesa potrebuje kilogram krme, krava pa za isti učinek 12 kilogramov.

Žuželke ob tem lahko zaužijejo tudi otrobe in preostale organske ostanke iz predelave žita, ki so sicer za ljudi neužitni.

Mealworms for dinner?

The EU’s food safety watchdog has ruled that the bugs are safe for human consumption. pic.twitter.com/kXDaY4AqaY

— DW News (@dwnews) January 13, 2021

Za krmo živali se medtem lahko hranijo kar z organskimi odpadki.

Največja težava v našem prostoru je seveda odpor pri ljudeh in občutek gnusa ob misli na uživanje členonožcev, črvov, ličink in podobnih bitij, ki jih v našem jeziku pogosto označujemo kar s skupnim izrazom golazen.

Toda tisti, ki so si privoščili burgerje in ostale dobrote iz insektov so večinoma navdušeni.

Morda boste kmalu - tudi vi …